禽、蛋、奶类美食品
李惠娟，齐朝晖编, 李惠娟, 齐朝晖编, 李惠娟, 齐朝晖
1 (p0-1): 目 录
1 (p0-2): 第一章 鸡制食品
1 (p0-3): 一、烧鸡、烤鸡、熏鸡
18 (p0-4): 二、扒鸡、酱鸡、卤鸡
27 (p0-5): 三、其它鸡制品
42 (p0-6): 四、肉松、香肠、肫肝
48 (p0-7): 第二章 鸭制食品
71 (p0-8): 第三章 鹅、鸽及其它野味
80 (p0-9): 第四章 禽类罐头制品
80 (p0-10): 一、鸡罐头
89 (p0-11): 二、鸭、鹅罐头
98 (p0-12): 一、松花蛋
98 (p0-13): 第五章 蛋制品
113 (p0-14): 二、其它加工蛋
126 (p0-15): 三、蛋松、蛋液、蛋粉
137 (p0-16): 第六章 蛋制糕点
137 (p0-17): 一、蒸制糕点
146 (p0-18): 二、烤制糕点
160 (p0-19): 第七章 乳类食品
160 (p0-20): 一、乳及其制品
188 (p0-21): 二、奶粉及其制品
202 (p0-22): 三、乳酪及其制品
216 (p0-23): 四、奶油、人造奶油
227 (p0-24): 五、其它乳制品
244 (p0-25): 编后记
1 (p0-2): 第一章 鸡制食品
1 (p0-3): 一、烧鸡、烤鸡、熏鸡
18 (p0-4): 二、扒鸡、酱鸡、卤鸡
27 (p0-5): 三、其它鸡制品
42 (p0-6): 四、肉松、香肠、肫肝
48 (p0-7): 第二章 鸭制食品
71 (p0-8): 第三章 鹅、鸽及其它野味
80 (p0-9): 第四章 禽类罐头制品
80 (p0-10): 一、鸡罐头
89 (p0-11): 二、鸭、鹅罐头
98 (p0-12): 一、松花蛋
98 (p0-13): 第五章 蛋制品
113 (p0-14): 二、其它加工蛋
126 (p0-15): 三、蛋松、蛋液、蛋粉
137 (p0-16): 第六章 蛋制糕点
137 (p0-17): 一、蒸制糕点
146 (p0-18): 二、烤制糕点
160 (p0-19): 第七章 乳类食品
160 (p0-20): 一、乳及其制品
188 (p0-21): 二、奶粉及其制品
202 (p0-22): 三、乳酪及其制品
216 (p0-23): 四、奶油、人造奶油
227 (p0-24): 五、其它乳制品
244 (p0-25): 编后记
Tahun:
2000
Edisi:
2000
Penerbit:
北京：科学出版社
Bahasa:
Chinese
ISBN 10:
7030077555
ISBN 13:
9787030077554
File:
PDF, 5.44 MB
IPFS:
,
Chinese, 2000
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